●[
المقادير ]
●
1. صدر دجاج مخلي من العضم
- 3 قطع
2. زيت زيتون
- 4 ملعقة كبيرة
3. بندورة
- 10 حبات
4. فلفل أحمر
- حبة واحدة
5. فلفل أخضر
- حبة واحدة
6. فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة
7. معكرونة
- علبة واحدة
8. ريحان مطحون
- ملعقة صغيرة
9. زعتر مطحون
- ملعقة كبيرة
10. بقدونس مقطع ناعم
- 2 ملعقة كبيرة
11. ثوم مهروس - عدد 2
12. ملح
- رشة واحدة
13. سمسم محمص
- ملعقة كبيرة
●[
طريقة التحضيــر ]
●
1●● توضع
المعكرونة في كمية من الماء المغلي ويضاف
إليها القليل من الملح
والزيت وبعد
نصف سلق لها تُصفّى من الماء
ويُحتفظ بمائها المغلي جنباً.
2●● تُجهز
صدور الدجاج بعد غسلها وتجفيفها جيداً ثم تقطع الى
شرائح رفيعة.
3●● نقوم بتجهيز
أنواع الفلفل الأحمر والأخضر وبعد الغسل والتجفيف نقطعها مع
إزالة
البذور والقمع.
4●● نقوم بوضع
الزيت بمقلاة كبيرة الحجم على نار
هادئة ونضيف لها الثوم
المفروم ونقلب به لمدة
دقيقة.
5●● نضع
صدور الدجاج المقطعة الى
الثوم ونقلب بها لمدة
دقيقتين.
6●● نضيف
الفلفل الأسود والزعتر والريحان الى الخليط
ويقلب
جيداً ويترك
لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الدجاج
ويحمرّ قليلاً.
7●● نضيف
شرائح الفلفل الأحمر والأخضر مع الملح ونصف كوب من
ماء المعكرونة
المغلي الى
الخليط وتقلّب المكونات جيداً ثم تترك على النار
لمدة 3 دقائق.
8●● نجهز
حبات الطماطم بعد غسلها وتجفيفها
جيداً ثم تقطع وتضاف الى الخليط
وتترك
لمدة 5 دقائق.
9●● والآن
نضيف المعكرونة التي جُهزت من قبل الى خليط الدجاج وتقلّب جيداً ثم
تترك على نار هادئة
لمده
10 دقائق
(يمكننا إضافة القليل من ماء سلق المعكرونة في حالة جفاف
الخليط) .
10●● إلى هنا
ينتهي الطبق ولم يبقى سوى التحضير لوضعه
بطبق مع تزيينه بنثر حبات
السمسم وأوراق البقدونس
المقطعة.
●[
المقادير ]
●
1. ملفوف - حجم صغير
2. جزر -
عدد 1
3. طماطم صغيرة - حبة واحدة
4. 4/3 كوب عصير ليمون حامض أو خل تفاح ملعقة طعام كبيرة
5. ملح حسب الذوق
6. خيار -
عدد 1
7. حبة بصل مفرومة ناعم
●[
طريقة التحضيــر ]
●
1●● نقطع أوراق الملفوف الى شرائح
رفيعة ثم نضعها بوعاء.
2●● نفرم
الجزر والطماطم والخيار فرم ناعم ونضعها مع شرائح الملفوف.
3●● يضاف البصل المفروم والملح مع الخل أو
عصير الليمون الى الوعاء
وتخلط
السلطة جيداً.
4●● يوضع الوعاء في الثلاجة ثم يخرج
وتقدم السلطة باردة.
●[
المقادير ]
●
1. كوب ونصف
دقيق
2. ملعقة واحدة
خميرة فورية
3. 4/3 كوب
لبن رائب
4. ملعقة صغيرة جداً
نشأ
5. ملعقة طعام
زيت
6. ملعقة صغيرة
بكنج باودر
7. فانيلا
8. رشة
ملح
9
. ماء دافىء
للعجينة
●[
مواد وطريقة عمل العسل ]
●
1. كوبين سكر
2. كوب ماء
3. عصير ليمون
تضعين السكر في وعاء مع
كوب الماء على نار متوسطة وتضيفين عليها
عصير الليمون
وتتركيها حتى تصبح
كالعسل ثخينة القوام (
دبقة) ثم تتركيها جانباً لتبرد.
●[
طريقة التحضيــر ]
●
تُخلط المواد الجافة مع بعضها البعض ثم ن
ضيف المواد المتبقية وتُعجن بالماء
الدافىء وتترك لتختمر وهي
مغطاة في مكان دافىء.
●[
طريقة العمل ]
●
بعد أن تختمر العجينة جيداً تأخذين
قطع صغيرة من العجينة
باليد وتعصر لتكون
كرة ثم
تسقط بالزيت الغزير على نار
هادئة جداً وتقلب بين فترة و
أخرى حتى
لا
تحترق وأنتِ تستمرين
بوضع الكرات وتغطس
بالعسل البارد المُعد مسبقاً
مباشرة وتخرج من
العسل فوراً وتوضع في مصفاةحتى
لا تتعجن ثم تقدم للأكل.
