♪ من كل دولة أكلة ♪ برعاية t.g.s.c

دجاج مبخر طريقة مغربية

المقادير :

- دجاجة متوسطة الحجم
- نصف كوب كزبره و بقدونس
-3 فصوص ثوم الكل مفروم ناعم مع نصف ملعقة صغيرة ملح
-250 غراما من الشعرية الصينية (المصنوعة من الارز)
- كبد و معدة الدجاجة مقطعة مربعات
- زيتون اخضر مقطع
- ليمون حامض مخلل مقطع مربعات ص (نصف ليمونة)
- ملح _ فلفل _كمون
- سمن
- القليل من الزعفران
- ضامة بنة الدجاج

الطريقة :

- تنقع الشعرية في الماء الساخن 5 دقاءق ثم تستقطر و يضاف لها ثلاثة ارباع خليط الاعشاب و الثوم ثم التوابل _نصف ملعقة ص ابزار و ملع ص كمون و باقي التوابل مع مراعاة الملح +باقي المقادير
اما باقي القزبر و البقدونس و الثوم فتتفرك به الدجاجة جيدا و تعمر بالشعرية و تبخر .
- تقدم على فرش من الخس
- يقدم معها الملح و الكمون .

خلطة فلسطينية لتحمير الدجاج :

المقادير :

- دجاجة
-2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- نصف معلقة كبيرة سماق
- قليل من الفلفل الأسود
- ربع معلقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم
- ذرة قرفة
- عصير ليمونتين

الطريقة :

- تصف قطع الدجاج المطبوخة في طبق التحمير ويدهن وجهها بالخلطة السابقة و توضع في الفرن على نار هادئة وبعد ما تجف الخلطة يحمى الفرن حتى تتحمر قطع الدجاج بالشكل الذي ترغبين .

ملاحظة :

- يجب أن تكون خلطة الدجاج لزجة متوسطة أي لا تكون سائلة كتير و لا جامدة كتير .



دجاج على الطريقة العراقية :

المقادير :

- دجاجة
-3 حبة حبات بصل مفروم
- 1 حبة ليمون معصور
- ملح , بهارات الدجاج , كركم

الطريقة :

- قطعى الدجاج حسب الرغبة .
- اخلطي الدجاج المقطع بالبصل و عصير الليمون , و تبليه بالبهارات و ضعيه فى قدر على نار متوسطة الحرارة و دعيه حتى ينضج مع التقليب بين فترة و أخرى .
- هكذا يكون قد انتهى الطبق و بطريقة سهلة جدا و لذيذة .



دجاج مشوى بالفرن ( طيق مصرى )

المقادير :

- دجاجة مقطعةحسب الرغبة
- كاتشب نصف زجاجة
- بصلةكبيرة مبشورة
- زعتر أخضر
- ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
-1 طماطم مبشورة
-2 ملعقه زبدة

الطريقة :

توضع كل المكونات على بعض ما عدا الدجاجة تغسل جيدا ثم تتبل بخلطه المكونات وتترك فى الثلاجةلمدة ساعةثم توضع فى صينية ويوضع عليها الزبدةوتوضع بالفرن الى أن تنضج وبألف هنا وشفا