♪ من كل دولة أكلة ♪ برعاية t.g.s.c

باذنجان على الطريقة الرومانية :

المقادير :

-3 حبات باذنجان
- ملعقه مايونيز
- نصف ليمونه
- ملعقتين زيت زيتون
- فصين ثوم
- خيار
- بقدونس

الطريقة :

- اغسلي الباذنجان و لفيه بورق الالمينيوم مرتين و دخليه للفرن على نار هادئه لمده ساعه و ربع .
- اتركي الباذنجان حتى يبرد ثم انزعي عنه القشر و اهرسيه جيدا , اضيفي عليه المايونيز و الثوم و عصير الليمون و اخلطيه جيدا .
- ضعي الباذنجان فى صحن التقديم و رشيه بالزيت .
- قطعي الخيار شرائح دائريه ثم اقطعي كل شرحة بالنصف و صفيه على الباذنجان وهو مائل و في المنتصف ضعي ورقتي بقدونس , و قدميه .

طاجين السمك :

المقادير :

-2 عود كراث
-4 حبات طماطم
-4 شرائح سمك
- ملح الأعشاب
- عصير ليمون
- كوب كريمة طازجة
- ملح وفلفل
- حزمة بقدونس
- حزمة شبت
-1 حبة بصل
- جبنة مبشورة
- زيت زيتون

الطريقة :

- يتم غلي عودي الكراث ثم يجفف ويوضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت
- يغسل السمك جيداً ثم يتم تتبيله بالليمون والملح والفلفل ويضاف إلى الكراث.
- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة
- تضاف مكعبات البصل إلى قليل من الزيت ثم يتم إضافتها على السمك
- وتوضع عليها شرائح الطماطم ثم يتم التتبيل مرة أخرى.
- تضاف الكريمة مع البقدونس والشبت ويرش الجبن حتى يغطي السطح
- توضع في الفرن في درجة 200 لمدة حولي نصف ساعة



فطيرة الخوخ :

المقادير :

- طحين: 250 غرام
- زبدة: 180 غرام
- سكر: 180 غرام
- بيض: 4 بيضات
- مسحوق باكينغ باودر 1/2
- باكيت مسحوق فانيليا
- خوخ: 1 كيلو غرام
- سكر مطحون
- قرفة مطحونة

الطريقة :

- تخفق الزبدة مع السكر ومسحوق الفانيليا
- تضاف البيضات واحدة تلو الأخرى إلى المزيج ويخلط جيداً
- ثم يضاف الطحين ومسحوق البيكنغ باودر ويخفق المزيج حتى يصبح لزجاً
- يوضع العجين في وعاء(26ـ28 سم) بعد أن يتم دهنه بقليل من الدهن
- تغسل فاكهة الخوخ ومن ثم تقسم كل حبة إلى نصفين بعد استخراج البذر منها وتوضع على العجين
- يوضع الوعاء في فرن محمى على درجة 150 س ويبقى لمدة ساعة كاملة كما - يمكن تغطية الوعاء بطبقة من القصدير حتى لا تحترق الطبقة العليا
- بعد أن يجهز الطبق يرش عليه السكر المطحون والقرفة، ويُترك ليبرد



عجة فرنسية :

المقادير :

- بيض
- بصل
- ثوم
- فلفل
- طماطم
- صلصة طماطم
- بقدونس
- زبده
- ملح وبها رات

الطريقة :

- نحمر شرائح البصل مع الزبده والثوم وباقي المقادير ثم نمزجهامع البيض ونسكبها في صينيه وندخلها الفرن حتي تنضج .وبلهناء والعافيه



المتبل الايرانى :

المقادير :

- 4 حبات باذنجان متوسطة الحجم
-1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/2 كوب بصل اخضر مفروم
- 2 ملعقة طعام لبنة
- ملعقة طعام مايونيز
- ملعقة طعام طحينة
- ملعقة صغيرة ملح
- ليمونة واحدة
- فص ثوم مدقوق
- 4 ملاعق زيت الزيتون

الطريقة :

- إغسلي حبات الباذنجان ونشفيها من الماء
- لفيها بالقصدير واشويها بالفرن
- بعد نضوجها تخلصي من القشره الخارجيه
- أضيفي عليها البقدونس والبصل والثوم واهرسيها حتى تصبح لينه
- إمزجي عصير الليمون مع الملح +اللبنه +المايونيز+الطحينه
- أضيفها للباذنجان واهرسيها في الخلاط الكهربائي
- عند التقديم ضعي عليها زيت الزيتون وزينيها بالنعناع