::. بسرعه على منتديات العشاق اكبر موضوع مختص بالماكولات والمطبخ .::

سلطة‏ ‏الدجاج‏ ‏والفراولة





المقادير
نصف‏ ‏كيلو‏ ‏دجاج‏ ‏فيليه‏ ‏ - نصف‏ ‏كيلو‏ ‏فراولة - بصلة - ‏2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏خل‏ ‏بلسمي - ربع‏ ‏ملعقة‏ ‏صغيرة‏ ‏ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏أسود - خس - جرجير

الطريقة

‏1 ‏ـ‏ ‏يسلق‏ ‏الدجاج‏ ‏في‏ ‏ماء‏ ‏مغلي‏ ‏بعد‏ ‏إضافة‏ ‏البصل‏ ‏المقطع‏ ‏حلقات‏ ‏وفي‏ ‏طبق‏ ‏التقديم‏ ‏يقطع‏ ‏الخس‏ ‏والجرجير‏ ‏شرائح‏ ‏رفيعة‏ ‏ويضاف‏ ‏إليهما‏ ‏الخل‏ ‏البلسمي‏ ‏والملح‏ ‏والفلفل‏ ‏الأسودويقلب‏ ‏الخليط‏ .‏

‏2 ‏ـ‏ ‏تقطع‏ ‏الفراولة‏ ‏أنصافا‏ ‏وتوضع‏ ‏في‏ ‏طبق‏ ‏التقديم‏ ‏ويرص‏ ‏فوقها‏ ‏الدجاج‏ ‏بعد‏ ‏تقطيعه‏ ‏شرائح‏ ‏صغيرة‏ .‏





مربعات الدجاج المقلي



المقادير


1 عبوة عجينة كلاج

3 ملعقة كبيرة دقيق

1 كوب مرق دجاج أو ماء

1 حبة صغيرة بصل مفروم

2/1 كوب فطر مفروم

2/1 ملعقة صغيرة ملح

4/1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

4/1 ملعقة صغيرة قرفة

2 كوب دجاج مسلوق مفتت

1 حبة كبيرة بياض البيض

للقلي: زيت ذرة

طريقة التحضير

1) في قدر متوسطة الحجم سخني الزبدة ، أضيفي البصل وقلّبي ليذبل، أضيفي الفطر وقلبي لدقيقة، أضيفي الدقيق، قلبي إلى أن يصبح الدقيق ذهبي اللون، أضيفي المرق وقلبي باستعمال مضرب شبك يدوي، إلى أن يصبح الخليط سميكاً.

2) أضيفي الملح والفلفل والقرفة والدجاج، على أن يكون الخليط سميكاً، اتركيه ليبرد تماما.

3) ضعي عجينة الكلاج على الطاولة، غطيها بفوطة قطنية لكي لاتجف، خذي ورقتين من الكلاج ضعي في الوسط قليل من الحشو، ثم اقفليها على شكل مربع. باستعمال فرشاة عريضة، ادهني طرف العجينة ببياض البيض. اضغطي على المربع لتقفليه جيداً.

4) ضعي زيت الذرة في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع سنتيمترين تقريباً، سخني الزيت على نار متوسطة.

5) ضعي بضع مربعات من الرقاقات في الزيت، اقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون. انقلي المربعات على ورق نشّاف لامتصاص الزيت الفائض. قدّميها مباشرة.


سوف يتم اضافة المزيد انتظرو